咸肉的做法大全（百叶蒸咸肉的做法大全）

咸肉的做法大全

咸肉是我国传统的食品之一，也是很多菜肴的重要原料。下面介绍几种咸肉的做法。

清炖咸肉

将咸肉切成薄片，放入锅中加入少量清水，倒入料酒、姜片、葱段、桂皮、八角等调料，用小火慢慢炖煮30分钟，最后撇去浮沫即可食用。这样煮出的咸肉口感嫩滑，肉味浓郁。

五香腊肉

将咸肉切成条，放入锅中焯水煮沸3分钟。捞出后放入盆中，加入料酒、酱油、白糖、五香粉等调料腌制24小时。24小时后，将咸肉放入锅中加入水，炖煮90分钟，最后切片即可。

红烧肉

将咸肉块切成大小适中的块状，用清水洗净，焯水后捞出。将葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、料酒、桂皮、八角等调料，放入肉块煮开，再加入适量的水，用小火炖煮2小时，最后收汁即可。

蒜蓉腊肉

将咸肉切成薄片，用料酒、葱姜蒜等调料腌制30分钟。接着将腌制好的咸肉放入蒸锅中，加入蒸熟的蒜蓉茸和蚝油，蒸15分钟即可。

咸肉炒饭

将咸肉切成小粒，加入葱姜末和胡萝卜末一同煸炒，再加入已煮好的米饭，翻炒均匀。最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

以上是几种常见的咸肉做法，每一种做法都能 *** 出美味的菜肴。根据个人口味，可以自行加减调料，做出更加符合自己口味的美食。

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