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剁椒芋头的做法
剁椒芋头是一道美味的川菜，咸香辣口，营养丰富，深受人们喜爱。下面介绍一下剁椒芋头的做法。
材料准备
主材料：芋头、剁椒。
辅料：大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、糖、淀粉、香油。
步骤说明
1. 将芋头削皮，洗净后切成小块，加水焯水备用。
2. 准备好辅料，大葱、姜、蒜切末，备用。
3. 热锅加油，加入剁椒煸炒出香味后加入葱姜蒜末翻炒至出香味。
4. 倒入焯好水的芋头块，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
6. 加入水，把芋头块淹没，煮开后转小火炖煮10分钟左右。
7. 在炖煮过程中，可以当芋头快要变软时加入淀粉水勾芡，勾好芡后淋上香油，翻炒即可关火。
烹饪技巧
1. 处理芋头时可以涂橄榄油或凉开水，以防止手指过敏。
2. 剁椒一定要选用质量好的，颜色红亮的，不要选用质量较差的剁椒。
3. 在翻炒芋头时需要用到不少油，让芋头吸收油分更加香脆可口。
以上就是剁椒芋头的做法，大家可以自行尝试一下。需要注意的是，在烹饪过程中要不停的翻炒，以免焦糊或沾锅。希望大家在享受美食的同时，也要注意健康饮食。
以上就是关于剁椒芋头的做法（剁椒芋头的做法窍门）问题和相关问题的解答了，剁椒芋头的做法（剁椒芋头的做法窍门）的问题希望对你有用！
