菱角怎么煮（菱角怎么煮多少时间）

煮出完美的菱角

炎热的夏天，吃一份清爽的凉菜，绝对可以让你感到凉快宜人。而其中，菱角凉菜更是受到了不少人的喜爱。那么，应该如何煮出完美的菱角呢？下面就给大家分享一下煮菱角的经验。

选择新鲜菱角

想要煮出美味的菱角，首先就要选择新鲜的菱角。在购买菱角时，应该挑选外形完整，表皮光亮且无明显划痕的菱角。在挑选时，还可以轻轻捏一下菱角，如果手感柔软，菱角表明过熟，更好不要购买。

菱角的准备工作

菱角在烹制前需要进行清洗和削皮的操作，将其外层的硬壳和刺去除，不能直接使用。首先用清水将菱角表面的杂物洗净，然后用菜刀削掉菱角表层即可。注意，菱角皮不能全部削掉，否则口感会变得过于柴硬。

煮菱角的技巧

菱角的烹饪时间非常短，只需要将其放在开水中焯一下即可。但煮的时间过长，则会导致菱角口感变得柴硬。因此，在煮菱角时，一定要注意火候和时间。当水烧开后，可以先放入菱角，煮约1-2分钟左右，将菱角捞出后过一下冷水，待其降至室温后沥干即可。

搭配爽口的调料

煮好的菱角可以切成薄片，然后搭配上自己喜爱的调料，如蒜泥、香菜、酱油等等。在搭配调料时，可以根据自己的口味进行调整，尝试出适合自己的口味。同时，搭配一些爽口的蔬菜，如黄瓜、西红柿等，还可以增加口感的层次感。

如此煮出来的菱角，口感爽脆可口，清爽解暑，是夏日餐桌上的一道美味佳肴。掌握好煮菱角的技巧和搭配 *** ，相信大家也能轻松做出美味的菱角凉菜。

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