如何做玉米排骨汤（如何做玉米排骨汤?）

选料准备

玉米排骨汤以玉米和猪排骨为主要原料，因此选料非常重要。要选择新鲜的玉米，更好是当季产的，果粒饱满，皮色金黄；猪排骨则要选用色泽红润、带有一定肥肉的猪骨。

准备工作

做玉米排骨汤之前，需要对原材料进行一些准备工作。将玉米剥去外层的皮和丝，然后切成段或者直接压碎；将猪排骨用水冲洗干净，放入沸水锅中焯水，去除血水和浮沫，焯水后用清水冲洗干净备用。

调料配制

玉米排骨汤的调料主要包括盐、料酒、葱、姜等。将葱、姜切成丝备用，把适量的盐和料酒放入碗中调匀，备用。

烹饪步骤

将焯好水的猪排骨放入炖盅中，加入适量的清水，大火烧开后，用勺子去掉从排骨上浮出的沫子，然后加入压碎后的玉米。倒入配好的盐和料酒，放入葱姜丝，最后加盖焖煮1-2小时，直到排骨和玉米都煮烂，出锅即可。

小贴士

1.炖盅可以选择用陶瓷炖盅，这样可以更好的进行热传导和保温。

2.玉米能够让排骨更加鲜美，同时还能增加汤的浓度和口感。

3.盐和料酒的加量可以根据自己的偏好和口味进行调整。

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