今天来给大家分享一下关于炸带鱼段怎样又酥又好吃（空气炸锅炸带鱼段怎样又酥又好吃）的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
简介
带鱼是南方地区很常见的一种鱼类，在家庭菜肴中也很常见。可是，如何让带鱼炸得又酥又好吃呢？今天，我们就为您介绍一下如何 *** 酥脆美味的炸带鱼。
选材
选用优质的带鱼很关键。好的带鱼肉质鲜嫩、口感细腻，炸出的口感更佳。在选购时，建议选择新鲜的带鱼，新鲜的带鱼通常肉质紧实、光泽度好。
*** 腌料
将带鱼洗净、去腮、去内脏后，用刀背刮去鱼鳞，然后把带鱼在两侧切片，不要切到骨头，抹上适量的盐、胡椒粉，放置10分钟让其入味。
裹面粉
将适量的面粉均匀地撒在带鱼的两个面上，然后将面粉轻轻地擦匀，让面粉平均附着在带鱼表面，且不留多余的面粉。
热油炸制
取一个小碗，打入一个鸡蛋，把鸡蛋搅拌均匀，放入裹好面粉的带鱼中，轻压裹好鸡蛋液。用中火烧热油锅，放入带鱼，用铲子轻轻拨弄，以防粘连。等油温升高带鱼开始浮起来时，改用小火，翻面继续煎炸。待两面金黄，在出锅前抖动，让多余的面粉掉落，然后运用厨房纸沥油。
出锅切块
炸制好的带鱼取出晾凉，切成小块装盘即可。搭配秘制酱料食用，效果更佳。
小提示
为了让带鱼炸得更加酥脆，可以在鱼切片的表层用刀轻轻剁几下，这样可以增大表面积，帮助面粉和油更好地接触，使炸出来的带鱼更加酥脆可口。
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